Metatags Modul: Umlaute in MetaTags? Ja oder Nein?

Ich nutze das Metatags Modul und möchte auf allen Seiten globale Keywords in den Metatags vergeben.
Dies stellt auch kein Problem da. Mir stellt sich nur die Frage ob ich in den Keywords Umlaute werden darf bzw. soll?

Ich würde aus meiner Erfahrung eher keine Umlaute nutzen und diese durch ä ö etc. ersetzen.
Wenn ich diese allerdings nun im Metatags Modul hinterlege und dann auf eine Seite gehe, werden die Umlautersetzungen nicht richtig ausgegeben.
zB geben ich im Feld für die globalen Keywords diät ein, erscheint auf den Seiten im Quellcode aber: diät. Es wird also das & durch ein & ersetzt. Dieses stellt ja soweit mir bekannt das gleich da, gibt es diesbezügliche aber Probleme von Google und Konsorten?

Oder sollte ich einfach die Umlaute direkt angeben?

Wie handhabt ihr dies?

Danke euch.

Grüße
Florian