Telefonnr. Anzeige erst bei klick oder mouse over - möglich?

Schau dir den Div-Container mal mit Firebug an. Da siehst du, dass die Telefonnummer nicht erst beim Klick "nachgeladen wird" sondern schon beim ersten Seitenaufruf vorhanden ist. Sie ist nur mit display:none versehen.

Ein Klick auf den DIV ersetzt dann display:none mit display:inline und die Nummer wird sichtbar.

Das ist ganz simples Javascript .... nichts besonderes. jQuery bietet dazu zahlreiche fertige show/hide Möglichkeiten. Einfach mal googln.

Vor Spam schützt das aber nicht da, wie gesagt, die Daten immer schon im html-Text vorhanden sind und von Bots ausgelesen werden können.

Wenn man die Daten vor Spam schützen will, sollte man Ajax verwenden damit die Daten wirklich erst nach dem Klick vom Server nachgeladen werden.

stimmt. hmm, aber vielleicht kann man ja ein Bild nachladen...

von drupal aus gibt es da nicht irgendein modul was hilfreich wäre oder?

Warum willst du ein Bild nachladen?

Wenn es dir nur um den Spamschutz geht, probiere http://drupal.org/project/spamspan aus.

Hier sind noch ein paar Infos zu "Mails zu Bildern machen"
http://stackoverflow.com/questions/3688259/drupal-mask-email-addresses-a...

Und wie immer "Google ist dein Freund".