Formular mit POST an andere Seite schicken, hook_menu() Frage

Hallo zusammen,

heute habe ich mich mal daran gewagt, ein eigenes Modul zu erstellen,
weil ich ein bestimmtes Formular benötige.

Im Großen und Ganzen komme ich einigermaßen klar.

Mithilfe der Funktionen hook_form($form,&$form_submit) und hook_menu()
habe ich mir ein Formular „zusammengebaut“, dessen POST-Daten ich gerne
an eine Zielseite schicken möchte, um diese Seite entsprechend aufzubauen
und mit den POST-Daten zu befüllen.

Die Zielseite konnte ich per $form['#action'] = url('uri/to/page'); definieren.

Wobei ich im Moment allerdings überfragt bin, ist, wie, worüber, womit etc. ich
diese Seite erstelle und worauf ich dabei achten muss, wenn ich mithilfe der POST-Daten
eine gewünschte Seite aufbereite.

Bisher habe ich immer nur Templates (block-, node-, page- und views-) überschrieben,
um die Ausgabe der verschiedenen Seiten zu steuern.

Aber wie erstelle ich eine einzige spezifische Seite, die einzig die POST-Daten einlesen
soll? Alle weiteren Vorhaben dieser Seite sind Drupal-irrelevant.

Kann mir bitte jemand auf die Sprünge helfen?
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Eine andere Frage:

In der hook_menu()-Funktion habe ich mithilfe dieser Anleitung Drupal 7 - How to Create Forms | WDTutorials
u.a. den Pfad des Formulars und den Seitentitel gesetzt. Im Menü taucht die Verlinkung zu diesem Formular allerdings
nicht auf, was auch nicht gewünscht ist und nicht funktionieren kann, weil ich nicht das Standard-Hauptmenü verwende.

Kann ich das Formular auch ohne diese hook_menu()-Funktion erstellen und anzeigen lassen?
Wenn ja, wie?