variable nach dem checkout erstellen und der order hinzufügen

Hallo,
wie kann man nach dem checkout , per rules, eine variable erstellen, den inhalt verändern und diese variable der order hinzufügen?
Ich möchte gern nach der bezahlung eines produktes (PayPal) jeder zeile der bestellung eine unterschiedliche Nummer dazu speichern.

Variable kann ich ja mit rules erstellen und füllen.
Aber wie weise ich diese Variable einem Item in der Bestellung zu, so dass diese Variable auch in diesem Item gespeichert wird ?

Vielen Dank für Eure Tipps.
Gruss Rainer