Brief aus drei Inhaltstypen generieren

Hallo Leute,
ich frage mich, wie ich meine Aufgabe am besten lösen kann. Es gibt ja sooo viele Module und ich weiß nicht, welche mein Projekt ermöglichen.
Das Projekt sieht so aus:

Es gibt die Inhaltstypen
-Profil (also die Anmeldetaten des Users)
-Empfaengeradresse mit typischen Adressdaten
-BriefText mit Feldern für die Anrede und den Haupttext

Daraus soll nach Userwunsch ein Brief generiert werden.
Schritt1: Der User wählt aus der Liste Empfängeradressen eine oder mehrere Adressen aus, indem er eine oder mehrere Checkboxen anklickt.
Oder er gibt selber eine neue Empfängeradresse ein. Diese soll dann zukünftig seiner Liste der Empfängeradressen zugefügt werden.
Es soll gespeichert werden, welche Adresse ein User schon ausgewählt hat, damit er nicht versehentlich später einen Brief an die gleiche Adresse zweimal schreibt. Er bekommt in der Adressliste also die bereits ausgewählten Adressen mit einer angekreuzten Checkbox zu sehen und die noch nicht ausgewählten Adressen mit einer nicht angekreuzten Checkbox.

Schritt2: Danach wählt er einen Brieftext (auch Liste mit Checkboxen) aus oder gibt selber einen neuen ein. Der soll dann ebenfalls der Liste seiner Brieftexte zugefügt werden.
Schön wäre es, wenn er jetzt auch noch ein Briefdesign auswählen könnte.
Der Text soll aber unbedingt noch editierbar/speicherbar sein.

Schritt 3: Danach klickt er auf einen Button „Brief erstellen“ und der Brief wird als PDF generiert und als Email versendet.
Gleichzeitig soll er auch gespeichert werden, damit man ihn später ändern und erneut versenden kann.

Die Website www.Dinbrief.de hat so in etwa das, was ich machen möchte. Hier wird ja auch ein Brief automatisch erstellt. Die Felder sind direkt editierbar, so wie ich mir das auch wünsche
.
Ich frage mich, welche Module da sinnvoll sind?
Vielleicht die Module editable Views oder editableFields ?
Ist Webform oder EntityForm hier zu empfehlen? Oder gibt es für diese Aufgaben etwas Besseres?

Vielen Dank für Euren Rat
Rainer