Schriftgröße standard einstellen

Das macht man mit CSS (font-size).

...definierst du eine Schriftgröße für das Root-Element , meinetwegen 16px. Alle anderen Stylesheetangaben referenzierst Du mit "rem" darauf, also meinetwegen so.

d.h. meinElement hätte jetzt Schriftgröße 19px (1.2 x 16px) . Das hat den Vorteil, dass Du nur die Schriftgröße im Root ändern musst und alle anderen automatisch nachgezogen werden. Du kannst ja im Root mal mit 12px beginnen und dich dann hochtasten...

Wie komme ich denn in die css Einstellungen? Handelt es sich um die style css? Wo finde ich die?

Weiß hier niemand wie ich die CSS bearbeiten kann?

Das hängt von Deinem Theme ab. Wenn Du ein Theme aus dem Core genommen hast, solltest Du das in den custom-Ordner im theme-Order kopieren. Den Ordner custom mußt Du vermutlich erst anlegen. Außerdem fehlt bei den core-Themes die Zeile:
core_version_requirement: ^8 || ^9
in der Datei [themename].info.yml. Das mußt Du im Zweifel selbst mit einem Editor eintragen. Der Editor sollte UTF8-fähig sein, wie notepad++ bei Windows.
Andere Themes, die Du modifizieren willst, kopierst Du ebenso in den custom-Ordner. Danach editierst Du die Datei [themename].libraries.yml und fügst eine eigene CSS-Datei als Letzte in der Reihe ein.
ACHTUNG: die .yml-Dateien haben eine starre Syntax, die man unbedingt einhalten muß (keine Tabs zum Einrücken sondern nur 2 Leerzeichen!!).
In Deiner eigenen CSS-Datei sammelst Du dann Deine Änderungen und überschreibst damit, falls nötig, die existierenden Einstellungen des Themes. Auf diese Weise kannst Du die originalen Dateien notfalls auch mal austauschen und mußt Dich nur um Deine eigene CSS-Datei kümmern.

Sorry, dass ich mich hier gerade reinmische.
Ich suche nach einer eleganten Methode, Olivero anzupassen. Also am Besten ein Subtheme zu haben, dass einfach lediglich CSS und variables.pcss.css angepasst werden.
Ein Core Theme in theme/custom zu überführen kann aber doch nur funktionieren, indem das Theme auch konsequent umbenannt wird? Oder hab ich den genilaen Schachzug nicht verstanden?

Bei gleichem Namen hat das Theme aus dem Theme-Ordner Vorrang vor dem Theme im Core. Also ganz einfach.

ok.
Wenn ich das mache geschieht das
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core_version_requirement: ^8 || ^9
hat gefehlt,
Drush hat es mir gesagt :)

core_version_requirement: ^8 || ^9
hat gefehlt,
Drush hat es mir gesagt :)
Danke, lieber Werner.