taxonomy term description in den view: header ?

Es gibt doch schon eine View für die Taxonomy, die Du nur aktivieren und für Deine Belange abändern mußt, damit die Description des Terms mit ausgegeben wird. Evtl. ist dazu eine zweite View nötig, die nur die Description ausgibt, die Du dann mit [do:views_field_view] im Header der ersten View einfügst.

Ja, nur möchte ich eben diese Standard-View überschreiben und Felder anzeigen lassen. In meinem (gekauften) Theme ist die Teaser-View nicht gut.

Wenn ich es richtig verstehe, wird bei views_field_view dann die description in jeder view-row ausgegeben. Ich möchte sie aber nur 1x im Header angezeigt bekommen.

Wenn das Modul installiert ist, kannst Du im Header auch eine View aufrufen (findest Du bei den Auswahlmöglichkeiten unter Global).